Lucerna jest to roślina strączkowa, jednoroczna. Należy do najstarszych roślin pastewnych. Zwykle rośnie w południowo-wschodniej części Europy. Ale też w środkowej Azji. W Polsce jest…
Lean management w kuchni
Kuchnia to małe przedsiębiorstwo. Mamy tu dostawy surowców, codzienną produkcję i zadania do wykonania. Dlaczego więc nie sięgnąć po sprawdzone i skuteczne metody zarządzania firmą,…
Cielęcina po chińsku
Wołowina nie jest mięsem szczególnie popularnym w Polsce – w naszym kraju dominuje bydło mleczne, nie mięsne. Cielęcina jest produktem jeszcze rzadszym i droższym, pozyskiwanym…
Druk 3D w kuchni
Druk 3D w kuchni, choć określenie to brzmi dość futurystycznie, znajduje obecnie zastosowanie w wielu (przyznajmy: nowatorskich) projektach. Zwykle powstają one w ramach ciekawostki, jednak…
Kombiwar halogenowy – jak działa? Jak wybrać dobry kombiwar?
Kombiwar halogenowy to urządzenie, które pozwala nam na przygotowywanie wielu różnorodnych potraw. Dania pochodzące z niego zachowują nie tylko swój aromat, ale także składniki odżywcze.…
Jagody acai – właściwości i zastosowanie owoców palmy brazylijskiej
Jagody acai to owoce zaliczane do rodziny superfoods. Posiadają one bowiem nieocenione i bezcenne właściwości. Na tle innych roślin wyróżnia je duża zawartość nienasyconych kwasów…
Amarantus – jakie są właściwości i zastosowanie szarłatu wyniosłego?
Zboża takie jak pszenica, jęczmień czy żyto znalazły zastosowanie w kulinariach już przed wiekami i do dziś w tej kwestii wiodą prym. Jednak nie wszyscy…
Czym są słodkie ziemniaki? Jakie są właściwości i zastosowanie batatów?
Ziemniaki zyskały u nas popularność już wieki temu. Jednak ich godnym (i nie spokrewnionym) zamiennikiem są bataty, nazywane także słodkimi ziemniakami. Uniwersalność zastosowania w kulinariach…
Zastosowanie i właściwości jagód goji – co warto wiedzieć o owocach życia?
Określenie super foods przewija się niemal ciągle. Coraz więcej produktów spożywczych jest określane właśnie tym mianem. Jednak zawsze jest ku temu ważny powód. Wszystkie te…
Ziemniaki – jakie mają właściwości? Jakie są typy ziemniaków?
Ziemniaki, kartofle, pyry. Nazwy różne, warzywo jedno. Ale za to jakie! Ziemniaki to jedno z najbardziej popularnych warzyw na stole, a wiele osób nie wyobraża…